今天团餐过敏原标签差点漏贴，我怎么改生产单流程

今天做一批公司团餐，有两份 gluten-free 餐盒在打包台差点没贴过敏原标签。厨房其实按备注做了，但 production sheet 上特殊餐没有被突出显示，打包员一忙就容易漏。处理时我先把这两份从普通餐盒中分开，重新核对客户名单和标签，再把明天的生产单改成特殊餐置顶并用不同颜色。经验是团餐和 catering 的风险不在会不会做，而在交接和标识。建议同行把 allergy note、数量、客户姓名和打包位置放在同一张 BEO 或 production sheet 上，不要分散在邮件里。我还让销售在接单时把过敏原信息放进结构化字段，不再只写在备注里。备注太长时，厨房和打包台都容易漏看最关键的几个字。