Cómo rastreé la variación del rendimiento de los barriles de cerveza de barril hasta las recetas del TPV

Esto surgió durante un programa de bar donde el rendimiento del barril se comparaba con las ventas del TPV por tamaño de barril. El problema no fue dramático al principio: el rendimiento reportado del barril parecía bajo a pesar de que los camareros no veían una pérdida inusual de espuma. Sospeché de un exceso de vertido, especialmente porque ocurrió cuando se añadió un nuevo tamaño de "happy…