Lista de verificación para la preparación del servicio de catering externo antes de la llegada de los invitados

El catering fuera de las instalaciones me enseñó a no confiar en una hoja de preparación perfecta. La comida puede estar lista y aun así el trabajo puede salir mal porque nadie empacó cinta adhesiva, cucharas para servir, bolsas de basura, cables de extensión o un encendedor de repuesto. El cliente solo ve el artículo faltante, no el trabajo de cocina detrás de él. Comencé a empacar por estación…