Ticket time alto por empaque de delivery: mi ajuste

Lo vi durante un turno bastante movido en un restaurante con mucho delivery al mediodia. El problema fue que la cocina terminaba platos, pero los pedidos se retrasaban en bolsas y etiquetas. Al principio no parecia grave, pero en un entorno de trabajo real ese tipo de detalle puede afectar tiempos, costos o confianza del cliente. Antes de tocar nada, ordene los datos del caso. medi tiempos por…