Cómo gestionar el personal de eventos cuando el número de invitados cambia constantemente

La dotación de personal para eventos es donde simplemente traer a una persona más suena sencillo hasta que el costo laboral se come el trabajo. He trabajado en banquetes pequeños donde el número de invitados cambió tres veces en la misma semana, y la parte más difícil no fue la comida. Fue decidir a cuántas personas programar sin terminar con poco personal durante el servicio o con exceso de…