¿Cómo configurar la impresora de tickets del TPV del restaurante para que no se pierdan pedidos?

Cuando se pierden los tickets de cocina, a simple vista parece que la impresora está rota, pero en realidad podría ser un problema conjunto del POS, el KDS, la red y el flujo de trabajo en la cocina. Antes me pasaba que en el mostrador aparecía como pedido realizado, pero en la zona de platos calientes no salía el papel, y al final los camareros tenían que gritar, lo que causaba más caos cuanto…