Política de no presentarse a las reservas de restaurantes para comedores pequeños

Las ausencias sin aviso duelen más cuando el comedor es pequeño. Aprendí eso por las malas en noches de fin de semana, cuando dos mesas para cuatro desaparecieron y la lista de espera ya se había rendido. Antes simplemente llamábamos una vez y esperábamos que la gente apareciera. No funcionó. Lo que ayudó fue mantener la política simple: retención de tarjeta de crédito para grupos grandes, un…