¿Cómo corregir las imprecisiones en la previsión de reabastecimiento de e-commerce usando sell-through y stock de seguridad?

La semana pasada realizamos el reabastecimiento según las sugerencias del sistema; el modelo parecía correcto, pero aun así nos quedamos sin stock en dos SKU. Tras analizarlo, descubrimos que no es que la fórmula de previsión fallara por completo, sino que la velocidad de sell-through cambió después de la gran promoción y el stock de seguridad seguía calculándose según las ventas habituales…