¿Cómo se realiza la retención de muestras de lotes en el procesamiento de alimentos?

La retención de muestras en el procesamiento de alimentos no consiste simplemente en meter el producto en el refrigerador. Para cada lote, se debe especificar claramente la fecha de producción, el turno, la versión de la fórmula, el número de lote de la materia prima y la línea de operación; la cantidad de muestra retenida debe seguir los estándares internos o los requisitos del cliente. Después…